koffiekoeken (viennoiserie)
Mmm… verse koffiekoeken… ze maken het ontbijt compleet!
Bestel bij Rozemarijn & Auguste huisgemaakte croissants, chocoladebroodjes en andere soorten viennoiserie. Die wisselen geregeld, maar niet dagelijks. Houd dus zeker het bestelformulier in het oog!
Croissants en chocoladekoeken worden gemaakt volgens het echte Franse recept, zoals ik het leerde in gastronomieschool Ferrandi in Parijs.
Wanneer er rijsmiddel nodig is voor de viennoiserie, gebruik ik hier gist in plaats van zuurdesem. Dit geeft het beste resultaat.